简介： 纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系
，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来
。特色丽江坐落青藏高原南端 ，西族习俗地形高大
、饮食山川宏伟
、别具峰奇谷秀 、特色物产丰富 。西族习俗纳西族是饮食。 纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系 ，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来 。特色丽江坐落青藏高原南端 ，西族习俗地形高大 、饮食山川宏伟 、别具峰奇谷秀
、特色物产丰富 。西族习俗纳西族是一个长于承受先进文化的民族
，其烹调技艺 ，既深受汉、藏民族的影响 ，又保留了本民族的特征。
纳西族日食三餐 ，早吃馒头或水焖粑粑 ，丽江粑粑是纳西族的特征饮食 ，当地有“丽江粑粑合庆酒”的说法 。丽江粑粑油腻香脆 ，吃时佐以炒洋芋或白菜汤 ，有时也吃酥油茶
、奶渣及糌粑 。午饭和晚餐常有一两道炒菜或咸菜
，爱吃牛肉汤锅和千巴
。每家都会腌制酱菜 、豆豌和卤腐
，嗜好酸辣。肉食以猪为主 ，兼及牛羊、鸡鸭和野味。 泸沽湖和盐源一带的纳西人
，晨起之后 ，当喇嘛的男人诵经
，主妇煮饭 ，晚年男人打酥油茶。他们喜爱饭前先喝茶 ，一般每人一杯 ，白叟可多饮几杯；喝茶的一起 ，吃些玉米炒面或青稞炒面．有的吃几个马铃薯 。稗子或玉米饭煮熟后，全家人围在火塘前就餐
。主妇先给年长的白叟盛饭 ，再接辈份每人一碗，把菜盖在饭上或每人一份，由主妇均匀分配 。饭量大的成员
，能够再添饭菜
。但吃好的食物 ，基本上按人头平均分配
，辈份、年纪最小的
，可多得一些。 纳西族的饮食风情多受东巴教的影响 。他们禁食马 、狗 、猫、蛙 ，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭 。烹茶时不能够水溅火塘 ，大年初一早餐禁荤 ，家有属猪的人 ，猪日不得杀猪。 
纳西族还具有适当高的烹调技能
，食物有特征且种类很多 。腌制的“琵琶猪”家喻户晓，可寄存十余年不蜕变。请客一般都用“八大碗” 、“三碟水”待客
。常吃杂锅菜 。还有“清蒸虫草鸭” 、“天麻贝母鸡” 、“猪血米灌肠” 、“雪莲花拼盘” 、“春铜火锅” 、“丽江火烤粑”、“吹肝”等名菜 。此外纳西族装食物的器皿也很有特征 ，如钢制的锅 、盆、瓢、勺、杯
、壶以及镶银木碗，都有古色古香之美 。 
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