简介： 在黄梅时节，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍 ，一旦食物被霉菌污染 ，免食霉不只变色
、黄梅变味 ，季避营养价值下降
，免食霉更为严重的黄梅是，霉菌在食物上的季避繁衍会产生霉菌毒素 ，引起人体急性中 。免食霉 在黄梅时节 ，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍
，一旦食物被霉菌污染 ，免食霉不只变色 、黄梅变味 ，季避营养价值下降，免食霉更为严重的是，霉菌在食物上的繁衍会产生霉菌毒素 ，引起人体急性中毒 、缓慢中毒、致畸和致癌，乃至使体内遗传物质产生骤变等 。
所以，在梅雨时节
，干香菇 、木耳、笋干 、坚果 、干辣椒 、干萝卜等干货应置于密封的容器内保存
，有条件的应在容器内放置枯燥剂。米、面粉等应储存在通风枯燥处 ，这样可大起伏下降霉菌产毒的数量 。霉菌在低温条件下繁衍速度会减慢
，因而冰箱也是一种特别的“枯燥箱”，既坚持低温 ，又能枯燥 。主张可把干咸鱼 、海米放到冰箱里
。 别的 ，需提示的是霉变的花生、玉米千万不能吃
，由于它们是黄曲霉菌最易成长并产生毒素的食物 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的产生密切相关。因而，对霉变的食物
，千万不要吝惜
，一定要及时丢掉，不然简单引起食物中毒。 
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