简介 ： 据《本草纲目》记载
，养血和胃胡萝卜味甘，胡萝性凉 ，卜排有养血排毒、毒健健脾和胃的养血和胃成效 ，素有“小人参”之称 。胡萝现代医学也证明，卜排胡萝卜养分丰厚
，毒健富含糖类
、养血和胃脂肪、胡萝挥发油 、卜排维生素
。毒健 据《本草纲目》记载 ，养血和胃胡萝卜味甘 ，胡萝性凉 ，卜排有养血排毒、健脾和胃的成效 ，素有“小人参”之称。现代医学也证明，胡萝卜养分丰厚 ，富含糖类 、脂肪
、挥发油 、维生素A 、维生素B1 、维生素B2、花青素 、胡萝卜素、钙、铁等养分成分
，是一种有用的解毒食物 ，它不只含有丰厚的胡萝卜素，并且含有很多的维生素A和果胶
，与体内的汞离子结合之后 ，能有用下降血液中汞离子的浓度，加快体内汞离子的排出 。
胡萝卜含有丰厚的植物纤维 ，吸水性很强 。咱们吃下去的胡萝卜在肠道中很简单胀大
，是肠道中的“充盈物质” ，可加强肠道的活动 ，然后利膈宽肠 ，通便防癌。胡萝卜中的酶类还能分化食物中的淀粉、脂肪 ，使之得到充沛吸收；胡萝卜中的芥子油 ，可促进肠胃活动 ，协助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠活动
，使有毒物质和粪便及时排出体外 。 除了对便秘有很好的化解效果外 ，现代医学研讨也证明 ，胡萝卜的成效触及方方面面 ，是蔬菜中的“全才”
。它能够润皮肤
、抗衰老
。多吃胡萝卜对眼睛特别有优点，它有坚持视力正常
、医治夜盲症和干眼症等功能 。我国维吾尔族员近视率极低 ，有专家以为这与他们的饮食有关
。由于胡萝卜是维吾尔族员常常食用的蔬菜 ，常常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率
。 别的
，胡萝卜素能增强人体免疫力
，有抗癌效果 ，并可减轻癌症病人的化疗反响，对多种脏器有维护效果。妇女食用胡萝卜能够下降卵巢癌的发病率
。尽管很多人着重天然和原生态饮食，但不要生吃胡萝卜 。由于生吃的话不易消化吸收 ，90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉
。 
需求留意的是 ，日子中可能会有人把胡萝卜当作下酒菜
，但其实这二者最好不要一起食用 。由于胡萝卜中丰厚的β-胡萝卜素与酒精一起进入人体 ，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反响发生毒素，对肝有害 。所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去喝酒
，做菜时 ，胡萝卜里也不能放酒 ，不然会对肝脏形成损伤。喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜
，应该至少距离3小时以上 。 
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