简介 ： 蔬菜的蔬菜养分价值与蔬菜的色彩有密切关系 。色彩深的样吃蔬菜养分价值高 ，色浅的才干吃出养分价值低，按养分价值高低分 ，健康它的蔬菜摆放次序是绿色>赤色>黄色>
。 蔬菜的样吃养分价值与蔬菜的色彩有密切关系 。色彩深的才干吃出蔬菜养分价值高
，色浅的健康养分价值低，按养分价值高低分 ，蔬菜它的样吃摆放次序是绿色>赤色>黄色>白色>黑色
。吃蔬菜要挑选这五色蔬菜
，才干吃出吃出五脏健康 。健康每天吃绿色菜 ，蔬菜每2~3天内吃5种不同色彩的样吃蔬菜 ，并且常常改换它们的才干吃出花色种类 ，对摄生有利 。
因为不同色彩蔬菜所含有的首要物质成分
，其调理生理或病理的效果各不相同。元代医学家陈直提出：“水陆之物为饮食不尽千百种
，其五色五味冷热补泻之时
，亦皆察于阴阳五行 ，人若能知其食性 ，调而用之 ，则倍胜于药也 。”不同蔬菜色彩对五脏的保养，简略来说便是：五色五味养五脏 ，功用正常得保证；五脏好来身体棒 ，五脏失调身遭殃；五味滋补忌多盐 ，饮食适合养分全；五色蔬菜绿为首 ，天天进食必须有。 绿色菜含叶绿素与镁 ，其间叶绿素有助于消炎 、祛火及增强免疫力；镁能够防止因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化”
，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的首要原因之一
。黄、赤色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素
，可铲除体内过剩的自由基 ，增强心脑血管抗氧化 、抗病变的才能
。白 、黑色菜的多糖 、低聚糖及核苦酸，能调理血脂或血糖 、血压 。 
别的
，吃蔬菜还要依照什么时节吃什么菜的准则。咱们的身体是依照时节替换的节奏而作业的 ，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季改变的节奏 。吃新鲜 、健康、应季的食物
，一起要注意吃的量 。什么时节吃什么食物 ，不只能够吃到新鲜 、养分丰厚的种类
，并且应季食物市场供应足够，价格也廉价。还能够使用科学的储存办法 ，将时令食物进行加工
，供较长时刻食用 。 某些食物因为时节原因或其他特别原因价格昂贵 ，能够用其他种类替代以节省开支 。例如，夏天咱们爱吃的西瓜 ，冬季吃的大白菜
，便是应季的食物
。人体在不知不觉中会调理阴性与阳性的平衡 ，食物也会跟着时节的改变保持着平衡 。假如咱们在夏天吃本应冬季出产的食物 ，身体的健康平衡就会失掉
。所以 ，咱们要从与时节相适应的视点去饮食 。如冬吃萝卜 、夏吃姜，春天多吃葱韭
，到夏天就吃大冬瓜 ，都是很有道理的 。 
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